Kladdkakans dag och hemgjord nutella

Ni missade väl inte att det var Kladdkakans dag i fredags.
Det gick nästan inte att missa.
Kladdkakorna fanns överallt och i alla olika varianter.
På twitter, facebook och på Instagram.
Det var mörk choklad, ljus choklad, citron, saffran och pepparkaksvarianter.

Jag har inte, hur konstigt det än låter, speciellt många kladdkakor i mitt liv.
Varken mörka, ljusa, vita eller andra varianter.
Googlade lite snabbt och fastnade för det recept som jag hittade på Allt om Mat.

  • 100 gr smör
  • 100 gr vit choklad
  • 185 gr strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 165 gr vetemjöl
  • skal av 1 citron
  • 1 msk citronsaft

Sätt ugnen på 200°. Smörj och strö kokos i en form 24 cm i diameter med löstagbar kant.
Jag använde en som var 18 cm och som jag pudrade med vetemjöl i stället för att strö kokos och det gick alldeles utmärkt bra.
Smält smöret i en kastrull ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar och smält den under omrörning i smöret.
Blanda sedan i sockret, vaniljsocker och äggen ett i taget.
Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet.
Rör snabbt ihop till en smet och bred ut den i formen.
Grädda mitt i ugnen 12-15 min, beroende på hur kladdig du vill att den ska vara.

När kakan hade svalnat bredde jag lemon curd på toppen och sedan försökte jag ringla hemgjord nutella i ett snyggt mönster.
Nu blev det inte så mycket ringlat av det hela utan det blev lite mer klickar här och där.
Men det verkade inte som om någon av de som åt av kakan hade någonting att anmärka på utseendet.
Inte alls faktiskt.

Här kommer receptet på nutellan.
Det började med att jag några dagar innan testade att göra en variant med mjölkchoklad och honung som varken jag eller Min Älskade tyckte blev riktigt bra.
Det kan möjligtvis ha varit så att jag rostade hasselnötterna en aning för länge eftersom jag tyckte det smakade bränt och så var inte konsistensen riktigt bra heller.
Men så stötte jag på det här…….

Jag säger bara en sak.
OMG!
Är ni sugna på att testa att göra egen nutella så testa det här receptet.

  • 200 gr hasselnötter
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 125 gr mörk choklad

Rosta nötterna i ugnen eller i en torr stekpanna.
När nötterna svalnat en aning kan du gnugga dem i en kökshandduk så försvinner det mesta av skalet.
Det som är kvar kan du bara strunta i och låta det vara kvar.
Kör hasselnötterna i matberedaren och tappa INTE hoppet.
Först blir det en hackad massa, så blir det en torr deg och så plötslig.
Som från ingenstans blir det hasselnötssås och det är just hasselnötssås som du vill ha.

Medan du väntar på att hasselnötterna ska bli sås i matberedaren så smälter du chokladen försiktigt i den kondenserade mjölken.
Ta det försiktigt för det gick mycket snabbare än jag hade trott att det skulle göra.

Häll chokladblandningen i din hasselnötssås och kör några varv med matberedaren så att det blandas.
Vill du, som jag ville, ha en lite lösare konsistens så värmer du en skvätt mjölk och spär ut härligheten med.

 

Havrekakor med hackad choklad

IMG_7164

 

Så här är det hos oss att säger Min Älskade havrekakor UTAN russin så blir det havrekakor utan russin.
Jag behövde inte ens 20 sekunders betänketid…….
Sen är det ju så att det går ju inte att bara googla fram ett recept på havrekakor utan det MÅSTE ju vara ett amerikanskt recept.
Så klart!

Har ni inte Pinterest så rekommenderar jag er varmt att skaffa det.
Herre min skapare vad mycket snyggt, gott, fin och smaskigt det finns där.
Kläder, fototips, kakor, tårtor, virkning, stickning, gör-det-själv tips, tatueringar…..
Något för alla utan att överdriva.

En liten snabb sökning på Oatmeas Chocolate Chip Cookis på Pinterest och jag hittade det här receptet som jag snabbt översatte till svenska.

Havrekakor med hackad choklad

  • 220 gr vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,25 tsk kanel
  • 170 gr rumsvarmt smör
  • 225 gr strösocker
  • 200 gr ljust råsocker eller muscovadosocker (själv tog jag hälften ljust muscovadosocker och hälften farinsocker)
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 225 gr havregryn
  • 175 gr hackad mörk choklad

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop smöret tillsammans med allt socker.
Jag använde min Ankarsrum men det funkar lika bra med elvisp.
Vispa tills smör och socker är väl blandat och fått en jämnare konsistens och vispa sedan i ett ägg åt gången och vaniljen.
Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills det precis är blandat.
Byt redskap till en slickepott och blanda ner havregryn och den hackade chokladen.20141026_2

Gör bollar av degen som du lägger på bakplåtspapper på en plåt och grädda i ca 14 minuter eller tills yttersta kanten på kakorna börjar få lite färg.
För att vara säker på att kakorna blev jämnt gräddade tog jag ut plåten efter sex minuter och vände på bakplåtspapperet.

Degen flyter ut VÄLDIGT mycket och mina kakor blev gigantiska.
Tror att jag gräddade tolv kakor på första plåten och det var för många.
Gräddade nio kakor på andra plåten och det var fortfarande för många.

Nästa gång blir det alltså fler och mycket mindre kakor för att jag kommer att baka de här kakorna igen råder det inget som helst tvivel om.

Sanningen om bilderna på citronkakan

Här är sanningen bakom bilderna på citronkakan.

07.31 – rusade ut med ungen till skolbussen
07.37 – rusade in i hallen, kastade av mig jackan och sparkade av min gummistövlarna
07.37 – rusade in i köket
07.38 – slet fram den svarta kartongbiten
07.38 – kastade upp kakan på ett tårtfat och pudrade florsocker
07.39 – slet ut min iPhone ur laddningskontakten och tog tre bilder
07.40 – slängde ner kakan i formen, tog den under armen, slängde in den i bilen och åkte till jobbet.
14.00 – tog fram kakan ur formen för att bjuda Länsstyrelsen Västmanland på den och konstaterade att den såg exakt likadan ut och att florsockret INTE hade rubbat sig en millimeter åt vare sig det ena eller det andra hållet.
17.00 – jag konstaterar att kakan kommer att räcka till oss som på söndag morgon ska påbörja vår studieresa till Gotland och jag inser att den antagligen fortfarande kommer att vara lika snygg.

Det är kakkärlek det!

Citronkaka

Alltså.
Hur passande kan det bli?
Jag hittade det här receptet från Fredriks Fika, hade lemon curd i kylskåpet och en ny form från Nordic Ware som jag ville testa.
Men det var stressigt igår kväll.
Det var det.

Jag gjorde socker spets, fyllde tårta, vispade marängsmörkräm, bakade citronkaka, spacklade tårta, satte en surdeg och täckte och dekorerade tårta.
Allt skulle dessutom göras före 21.00 eftersom tordagar kl 21.00 är starttiden för Hela Sverige Bakar.

Men jag hann.
Jag hann med allt utom disken som jag tog reda på i reklampauserna.

Här kommer citronkakan direkt kopierad från Fredriks Fika.

  • 4 ägg
  • 3 dl socker
  • 75 g smör
  • 1 dl lemoncurd
  • 2 msk citronjuice
  • 4 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • skal av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader och smörj och mjöla en sockerkaksform
Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg, socker och citronskal, vispa ordentligt tills det är riktigt luftigt och lätt.
Blanda mjöl och bakpulver
Blanda lemoncurd, citronsaft, smör och mjölet i smeten.
Fyll formen och grädda i  45-50 minuter.
Låt den stå ca 10 minuter innan den stjälps upp så att kakan hinner sätta sig ordentligt.

Tack Fredrik för en underbar kaka.

En helt vanlig äppelpaj

I helgen som gick var jag och Ungen i Rättvik och i söndags när vi åkte hem hade vi en stor påse med underbart syrliga äpplen med oss hem.
I måndags när jag kom hem från jobbet så möttes jag av anklagande och frågande blickar.
”Om det är så att man har en hel hall full med äpplen, är det inte vanligt att man får äppelpaj då?”

Så klart att det är.

Fyllning

  • ca 800 gr syrliga äpplen
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk socker
  • 1 krm flingsalt
  • 100 gr grovt riven mandelmassa
  • smör till formen

Smul

  • 125 g kallt smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225°C.
Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm, och strö den grovt rivna mandelmassan över äpplena.
Fördela smulorna över fyllningaen och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg.
Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Det kan tyckas vara en del salt i det här receptet, men tveka inte, och låt dig inte luras och ha i mindre salt.
Det är just blandningen mellan sött, salt och syrligt som gör den här pajen helt underbar.

Kladdkakemuffins med creme cheese frosting

One Bowl Vanilla Cake with raspberries and swiss meringue buttercream

One Bowl Vanilla Cake

Ja, jag vet.
Känner det själv.
Att det känns aningen krystat att skriva rubriken på engelska.
Men det kan inte hjälpas för det är så mycket snyggare.
En-skåls-vanilj-tårta ………… låter ju inte klokt.
Tårta bakad i en skål ……..låter inte heller klokt.
One Bowl är ju ett vedertaget bakningsuttryck så jag kör på lite krystat och amerikanskt i rubriken.

Så här är det.
Jag har en födelsedagstårta att baka om några veckor.
Önskningarna är inte många.
Rosa och hallon är egentligen de enda.
Ska jag göra en födelsedagstårta åt någon annan så måste jag ju provbaka.
Så är det bara.

Jag är själv väldigt förtjust i att ha samma fyllning i alla lager och att ha två fyllningar i samma lager.
Tex lemoncurd, chokladganache eller Nutella i botten och en mousse eller len smörkräm ovanpå det.
Eftersom hallon är en önskan till födelsedagstårtan ville jag testa att göra hallonkompott för att se om det funkade som ett bottenlager.

Det kan jag säga att det gjorde.
Det funkade klockrent.

Simona, som har den underbara bloggen Cookiesandsweets.se har länge talat sig varm om One Bowl Vanilla bottnar och eftersom receptet bara innehåller äggvitor så passade utmärk att testa nu eftersom jag ville färga mina bottnar.

One Bowl Vanilla Cake


One Bowl Vanilla bottnar

  • 250 gr mjöl
  • 200 g strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor eller 120 gr
  • 161 gr mjölk
  • 78 gr smör
  • 2 tsk eller 10 ml vaniljextrakt

Sätt ugnen på 175 grader.
Olja och mjöla 4 st 15 cm bakformar och lägg bakplåtspapper i botten.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
Håll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj.
Blanda väl på medelhastighet och vispa sedan på hög hastighet i 2 minuter.
Om du vill färga bottnarna delar du upp smeten i skålar och färgar varje skål med smet för sig i den färg eller nyans du vill ha på dina bottnar.
Jag använder alltid pastafärg.
Håll smeten i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 15 – 20 minuter, beroende på ugn.
Testa om botten är klar genom att känna med en tandpetare. När tandpetaren kommer ut torr är botten klar.
Låt bottnarna svalna en stund i formen och under handduk innan du vänder dem på galler och låter dem kallna helt under handduk.

Hallonkompott

  • 250 gr hallon
  • 0,75 dl strösocker
  • saft och skal av 1 lime
  • 2 blad gelantin

Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
Koka hallon, socker, limejuice och limeskal i ca 10 minuter.
Krama ur vattnet ur gelantinbladen och smält ner dem i hallonen.
Låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet ett par timmar så att kompotten stelnar en aning.
Själv fick jag panik efter två timmar eftersom jag tyckte att min var för lös, smälte i mer gelanting och stod med en hård klump som jag var tvungen att värma en aning och späda ut när jag väl skulle fylla tårtan.

One Bowl Vanilla Cake


Swiss Meringue Buttercream – Marängsmörkräm

  • 5 äggvitor ca 150 gr
  • 2,5 dl strösocker
  • 300 gr rumsvarmt smör
  • vanilj efter tycke och smak, citron, smält choklad, kakao, lemon curd

Börja med att skära upp smöret i kuber så att det säkert är rumstempererat när det är dags att använda det.
Mät upp äggvitor och socker i ett vattenbad. För att vara säker på att inte ha några fettrester kvar i vattenbadet kan du torka ur med lite citronsaft på ett hushållspapper.
Vispa ägg och socker hela tiden och värm tills blandningen är ca 65 grader.
Om du som jag inte äger någon digital termometer så är det inte hela världen.
Jag stoppar ner ett finger i smeten med jämna mellanrum och när jag känner att sockret är upplöst och blandningen börjar bli het så är den klar.
Häll över äggblandningen i din assistent och vispa på hög hastighet till marängen är sval.
Det tar 12 – 15 minuter.
Jag brukar ställa timern på min Ankarsrum på högsta och sedan röjer jag upp i köket under tiden.

När marängen är sval och bilder styva toppar är det dags att ha i smöret.
I precis alla recept står det att smöret ska tillsättas lite åt gången och att det ska vispas ordentligt mellan varje klick.
Det har jag slutat med.
Jag har i allt smör på en gång och det går precis lika bra.
I med smöret och låt assistenten vispa på låg hastighet.
Jag brukar vispa ungefär lika lång tid som det tog för marängen att bli sval, alltså i lite drygt 10 minuter.

När smöret är tillsatt kan det ibland vara så att det ser ut som om allt har gått åt skogen.
Blandningen ser ut som grynig äggröra eller också är det så blött att det plaskar i vispskålen.
Allt beror på smörets temperatur.
Är det lite för kallt blir det grynigt och är det för varmt blir det blött.
Men det är bara att vispa på.
Jag har hittills aldrig, peppar peppar, misslyckats med att få min marängsmörkräm att gå i hop.
Det är snarare så att den inte bryter ihop alls.
Tycker du, efter 10 minuter, att smörkrämen fortfarande är grynig kan du ta en liten klick och värma några sekunder i micron innan du blandar ihop och fortsätter vispa.
Tycker du att den fortsätter att bara för blaskig sätter du in den i kylen en stund innan du fortsätter vispa den.

När din smörkräm har samma konsistens som majonäs höjer du hastigheten och vispar upp den en stund innan du sänker hastigheten igen och tillsätter din eventuella smaksättning. Kom bara ihåg att smaksättningen också ska  vara rumstemperarad.
När smaksättning är tillsatt så vispar du upp din smörkräm igen och sedan är den färdig att använda.

Montering

Bred hallonkompott på din första botten.
Fyll en spritspåse med marängsmörkräm och spritsa, med en rund slät tyll, ut den ovanpå smörkrämen.
Ställ botten i kylen 10 minuter så att smörkrämen stelnar en aning och orkar bära nästa lager.
Bred hallonkompott på nästa botten, spritsa lika mycket smörkräm på kompotten och ställ in den också i kylen.
När smörkrämen stelnat en aning lägger du bottnarna på varandra och avslutar med den tredje botten.
Spackla hela tårtan en gång med marängsmörkrämen och låt stelna en stund i kylen innan du dekorerar tårtan på det sätt du vill med resten av smörkrämen.
Jag använde inte riktigt allting utan har en rätt stor klick som ligger i frysen och väntar på att bli använd.

Eftersom det inte är någon grädde i tårtan håller den sig flera dagar i kylen.
Kom bara ihåg att låta tårtan stå i rumstemperatur minst 30 minuter så att smörkrämen hinner mjukna innan du serverar den.
Tårtan blir trevligare att skära i och smakerna kommer mycket mer till sin rätt i en tårta som är rumstempererad.

Ät och njut gott folk och kom ihåg att det finns ALLTID en anledning att äta tårta.

One Bowl Vanilla Cake

One Bowl Chocolate Cake with whipped vanilla frosting

Alltså.
Nu har jag letat klart.
Nu har jag letat klart efter saftiga, goda, underbara och lättbakade chokladbottnar.
Jag vill härmed informera om att de är hittade.
No more letande för min del i alla fall.
Jag har mina bottnar.

Så enkla att göra.
Så underbart saftiga och goda.

Lägg till Nutella och vaniljsmörkräm som är så väl vispad att den nästan liknar vispad grädde så har ni tårtan som jag bakade, bjöd på och åt igår.

”Det här är den godaste tårtan du någonsin har bakat” utbrast maken efter två tuggor och då ska ni veta att jag har bakat, och han har smakat, många tårtor det senaste året.

Jag har bakat många tårtor dekorerade med sockerpasta, marsipan eller marshmallowfondant den senaste tiden och de tårtorna har varit sådana som jag kallar ”svenska tårtor”. 
Lättare och luftigare bottnar och lättare, luftigare och gräddigare fyllningar.
Nu kände jag att jag ville tillbaka till någonting annat.
Bort från luft, socker och grädde och tillbaka till tyngd och smör.
Typ.

Det här blev resultatet.

OneBowlChoco_Collage

 

One Bowl Chocolate Cake

  • 180 gr vetemjöl
  • 275 gr socker
  • 60 gr kakao
  • 6 gr bikarbonat
  • 6 gr bakpulver
  • 5 gr salt
  • 140 gr turkisk yoghurt
  • 130 ml starkt kallt kaffe
  • 75 ml neutral olja
  • 2 lätt vispade ägg
  • 1 tsk vanilj

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj 5 st formar som är 15 cm i diameter.
Häll alla torra ingredienser i en skål och blanda ihop väl.
Tillsätt övriga ingredienser, en efter en, medan du vispar med elvisp på lägsta hastigheten.
Fördela smeten i formarna.
Jag vägde mina och fick 175 gr smet i varje form.
Det som blev kvar i skålen hamnade tämligen omgående i min mun eftersom smeten är ljuvligt god.

Grädda dina 15 cm formar i 175 grader i ca 20 minuter.
Jag satte min timer på exakt 20 minuter och då var de klara att ta ut.

Låt bottnarna svalna en stund i formarna innan du vänder dem upp och ner på ett galler och låter dem bli helt kalla.

OneBowlChocolateCake_4 OneBowlChocolateCake_5

Fyllning och täckning

  • Nutella
  • 300 gr smör
  • 300 gr florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk grädde

Vispa smöret vitt och fluffigt på medelhastighet i 20 minuter.
Tillsätt vaniljsocker och sedan florsockret pö om pö medan du vispar sakta och vispa sedan frostingen på medelhastighet igen, i minst 10 minuter.
När du är klar har du en frosting som är vit och fluffig och nästan likar vispad grädde i konsistens och utseende.
Inte riktigt men i alla fall nästan.

Montering

Bred ett tunt lager Nutella på tre av dina fem bottnar.
(De andra två lägger du i frysen och tar fram vid ett annat tillfälle)
Lägg en botten på ett tårtfat och fördela ca 1 dl frosting ovanpå Nutellan och bred ut.
Lägg på en botten och upprepa.

Gör en grov sprackling med frostingen för att fylla eventuella skarvar i lagren och ställ in i kylen ca 15 minuter.
Spackla tårtan en gång till med frostingen.
Den här gången ska du ha en slät tårta där inget av bottnarna syns och ställ in i kylen igen.

Om du vill kan du färga frostingen, delar av frostingen eller ingen del av frostingen.

Spackla tårtan igen och dekorera efter eget tycke och smak.

Själv valde jag att färga frostingen i olika lila nyanser och jag gjorde ett försök att liksom spackla ihop de olika nyanserna.
Det gick väl inte direkt jättedåligt men jag är heller inte helt nöjd.
Tycker att det syntes för lite skillnad i nyanserna trots att den mörkaste frostingen var rätt mörk och den ljusaste rätt ljus.
Men det är detaljer som det bara är att träna vidare på.

Tårtan blev snygg och den var som sagt den godaste jag bakat.
Och så här ett dygn senare…………..så är den slut.


OneBowlChokolateCake_1

Recept och inspiration från Sweetapolita.

 

De godaste bullarna

Jag har bakat många bullar i mina dagar och har provat många olika varianter.
Varmjästa, färsk jäst, smält smör, kalljästa, torrjäst, röd jäst, vetemjöl special, rumstemperarat smör, vanligt vetemjöl osv osv i alla oändlighet.
Nu är det ju lite speciellt med just bullar eftersom de måste vara riktigt riktigt misslyckade för att inte vara goda när de är nybakade för det finns nog inte mycket som som är godare än just nybakade kanelbullar.

Men de här bullarna, ja de är nog faktiskt de godaste jag bakat någonsin.
Det är mycket jäst i förhållande till degvätska och mjöl i den här degen vilket gör att de ökar väldigt mycket i omfång både när de jäser och när de gräddas.
Det här fattade ju inte jag riktigt förrän bullarna var gjorda, höll på att jäsa och det blev väldigt uppenbart när jag såg bullarna i ugnen eftersom det blev riktigt stora monsterbullar.

Men som sagt, underbart goda.

Kanelbullar

  • 1 msk kardemummakärnor
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 50 g färsk jäst (den blå varianten)
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 100 g mjukt smör
  • 1 ekologiskt ägg
  • Cirka 11 dl vetemjöl special

Fyllning

  • Smör
  • Råsocker
  • Kakao
  • Ägg till pensling
  • Pärlsocker

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med kall mjölk, grädde, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman degen i maskin tills den börjar släppa från kanten av bunken.
Knåda i minst 20 minuter. 
Jag använde mig av ca 10 dl mjöl och ändå tyckte jag att degen var lite stabbig och tillsatte nog säkert ytterligare 0,5 dl mjölk innan jag tyckte att den var så lös som jag ville ha den.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter

Sätt ugnen på 200 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och tryck försiktigt ut vetedegen (utan att knåda den) till en avlång platta, cirka 2 cm tjock. Jag tog dessutom försiktigt hjälp av en kavel för att få den fason på degen som jag ville ha.

Bred smöret på degen och strö över råsocker och sikta över kakao.

Vik ihop degen tre gånger och skär långsmala bitar, snurra ihop till en knut och lägg i bullformar.

Jäs under bakduk till dubbel storlek (cirka 45 minuter).

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Låt bullarna svalna så länge det behövs för att du inte ska bränna dig på tungan.
Ät!

En liten tårta

Jag kan ju inte påstå att det blivit allt för mycket bakande den här sommaren.
Det har däremot varit gott om picknick, bad, ledighet, jobb, umgänge och skratt.
Precis som det ska vara med andra ord.

Helt har jag ju inte kunnat hålla mig utan ett par tårtor och några bullar har det ju blivit så klart.
Bilder, i all hast, har jag tagit med mobilen eftersom jag inte tagit mig tid att ta fram stora kameran så bilddokumentation finns i telefonen.
Utmaningen blir att komma ihåg vad det var för bottnar och vad det var fyllda med men jag har funderat en stund nu och tror att jag har klart för mig hur det var……

Chokladbotten

  • 270 g vetemjöl
  • 75 g kakao
  • 1,5 tsk bikarbonat som jag bytte ut mot lite drygt 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 msk vanlijsocker eller en halv vaniljstång
  • 170 g rumsvarmt smör
  • 435 g socker
  • 3 stora ägg
  • 2 dl starkt kaffe
  • 1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 170 grader.
Smörj och bröa din form.
Jag använde mig av en form på 10 cm och en på 12,5 cm och jag klädde båda med bakplåtspapper.
Tror att smeten räcker gott och väl till en form på 24 cm om du bara vill använda en.

Lägg smöret i bakmaskinen och börja vispa medan du siktar ihop torrvarorna.
Tillsätt sockret när smöret känns mjukt och smidigt.
Vispa ytterligare 5 minuter tills det är vitt och fluffigt.
Peta ner det som fastnat på bunkens kanter några gånger.

Vispa ner ett ägg i taget.
Rör ned torrvarorna varvat med mjölken och se till att du inte har några klumpar i smeten.

Grädda långt ned i ugnen i cirka 30 – 40 – 50 minuter (väldigt olika från ugn till ugn), känn med en sticka så att den är klar.
Låt svalna tio minuter innan du stjälper upp på galler. Frys ned i tätslutande plastpåse när det svalnat om du inte ska använda det dagen efter.

Limemousse

Spacklad med smörkräm och täckt och dekorerad med MMF.

Spetsen bryr jag mig inte om att nämna ens och om ni undrar kommer det att ta väldigt lång tid innan jag testar att göra spets igen……….

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 616 andra följare