Tag Archives: kladdkaka

Ett hjärnsläpp är ett hjärnsläpp är ett hjärnsläpp

Jag hade lovat att jag skulle baka någonting riktigt smaskigt och ta med till jobbet i fredags.
Ögonblickligen tänker jag choklad.
Jag tänkte kladdkaka.
Jag tänkte chokladfudge.
Jag tänkte Louise’s Spis.
Det kunde liksom inte bli annat än helt rätt.

Kladdkaka:

  • 100 g smör
  • 240 g strösocker (ca 2½ dl)
  • 100 g vetemjöl (1,6 dl)
  • 20 g kakao (½ dl)
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 krm salt
  • 2 stora ägg

Sätt ugnen på 150°. Klä en form, 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
(Det var redan här som det spårade ur för min del eftersom jag plötsligt, av någon helt oförklarlig anledning, bestämde att jag skulle grädda kladdkakan i en silikonform)
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, vaniljextrakt och salt. Sikta ner mjöl och kakao. Rör runt några tag med en träslev och tillsätt ett ägg i sänder. Rör runt med några kraftiga tag tills du får en glansig, tjock och silkeslen smet.

Häll smeten i formen och grädda i näst nedersta delen av ugnen, 30-40 minuter. Håll koll på kakan efter 30 minuter då ugnar varierar väldigt mycket i värme. Själv tycker jag att kladdkakan är klar när en provsticka kommer ut med lite segt kladd på sig.

Ta ut kakan och låt den kallna helt.

Choklad-Kola Fudge Frosting

  • 50 g smör
  • 200 ml vispgrädde
  • 50 g strösocker (ca ½ dl)
  • 70 g ljus sirap (½ dl) (jag hade inte ljus sirap utan tog vit sirap och lite farinsocker)
  • 16 g kakao (2 msk)
  • ½ tsk vaniljpulver

Lägg alla ingredienser till frostingen i en vid, tjockbottnad kastrull. Låt det koka upp och koka sedan ”medel” hårt (jag kokar på 4 av 9 på min spis) 20-25 minuter. Blandningen ska börja tjocka till sig och bubblorna ska bli större och ”segare” – hålla sig lite längre helt enkelt. (Försök att inte röra i blandningen för ofta när den kokar, det behövs inte!)

Det doftade ljuvligt från ugn och spis men så fort jag tog ut kakan från ugnen insåg jag att jag hade tagit fel formbeslut.
Den satt liksom stenhårt fast i silikonformen.
Det hela slutade med att jag fick skopa ur kakan med en matsked och när jag var klar hade jag en hög med kladdkaka på en tallrik.

What to do?

Det doftade (och smakade) ljuvligt så att skicka allting i papperskorgen var inte ett alternativ.
Det var bara att tänka om.
Jag tog fram ett gäng minimuffinsformar och ställde mig och knådade ihop små bollar av den misslyckade kladdkakan, plattade till dem och la dem i muffinsformarna.
Den ljuvliga chokladkolafudgen bredde jag på mina skapelser så gott jag kunde och med en liten blomma på så ansåg jag att de trots allt fick följa med till jobbet i fredags.

Ett hjärnsläpp är ett hjärnsläpp är ett hjärnsläpp och jag kommer ALDRIG mer att grädda en kladdkaka i någonting annat än en väl smord springform med löstagbara kanter.

Ful-men-god

Chokladkolafudgen?
Den var fantastisk och kommer att bli fyllning i dagens chokladtårta.
Skam den som ger sig……..

Kladdkakemuffins

IMG_4551

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 125 gr smör
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ca 4 msk kakao
  • 0,5 tsk bakpulver
  • en nypa flingsalt

IMG_4557
Rör ihop ägg och socker.
Smält smöret och rör ner i äggblandningen.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.

Fördela i muffinsformar och grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Lite kladdiga ska de vara i mitten men de stelnar en aning när de kallnar.
Det viktigaste av allt…….de är godare, mycket godare, dagen efter.

Jag var lite osäker på hur länge jag skulle grädda mina och jag tror att jag lyckades grädda dem en aning för länge eftersom jag inte alls ”tyckte” att de såg färdiga ut efter 10 minuter.
IMG_4564

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 612 andra följare